08 février 2010

Makis avocat saumon

Idem que ma recette précédente, mais avec de l'avocat cette fois! Miam...! :)
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21 septembre 2009

Filets de panga en papillote

J'ai fait cette recette avec du panga, mais n'importe quel filet de poisson blanc peut convenir.. ;) ¤ Il faut pour 4 personnes : - 4 filets de panga - 4 tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - sel, poivre - persil - huile d'olive - crème fraîche ¤ Préparation : Couper les tomates, les épépiner, et détailler la chair en dés. Emincer l'oignon. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir 2 minutes à feu vif les dés de tomates, l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées. ... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Lamelles d'encornet à la tomate

Voici une recette pour les amateurs de plats en sauce tomate! :) Et aussi un bon moyen de varier (ça change de la viande et du poisson pané, lol) pour pas cher (env. 5e le kilo!!) ¤ Il faut : - 1kg de lamelles d'encornets - 1 oignon - 4 gousses d'ail - huile d'olive - 1 verre de vin blanc - 1 boîte de coulis de tomates (ex Tomacouli) - sel - poivre - 1 cuil. à café de piment doux - piment de cayenne (facultatif) ¤ Préparation : Couper les lamelles d'encornet en morceaux. Chauffer un... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Makis saumon/concombre

Mes préférés! :) J'avais envie d'en faire, car les acheter revient vite à très cher, et je ne suis pas pour enrichir Picard pour les choses que je peux faire moi-même! :P Donc après qlq petites courses, me voilà prête pour passer à l'action! ¤ Il faut : - 2 verres de riz spécial sushi ou riz à risotto (plus facile à trouver et moins cher) - 2 verres d'eau - 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz (ou à défaut, de cidre) - 2 cuil. à soupe de sucre - 1/2 cuil. à soupe de sel - des feuilles d'algues Nori - un... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Verrines avocat saumon

Une entrée sympa et facile à faire! Recette pour 4 verrines. ¤ Il faut : - 4 tranches de saumon fumé - 2 avocats bien mûrs - 4 cuillères à soupe de fromage frais - qlq brins de ciboulette émincés (+ pour le décor) - le jus d'un demi-citron - sel/poivre ¤ Préparation : Couper les avocats en 2, ôter le noyau et tailler chaque moitié en 3 (dans le sens de la longueur) Découper la peau de chaque tranche. Tailler la chair en dés. Disposer au fond des verrines. Mélanger le fromage frais, la... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Filets de limande sauce moutarde

Il faut : - des filets de limande (perso, je les ai pris surgelés) - des cornichons - un petit verre de vin blanc - 20cl de crème semi-épaisse (ou crème liquide) - 1 bonne cuill. à café de moutarde - sel/poivre - un peu de beurre et d'huile (le beurre seul, ça crame) Faire fondre le beurre dans un peu d'huile dans une grande poêle. Saler et poivrer les filets de limande et les faire dorer à feu moyen des 2 côtés. Réserver sur une assiette. Hacher une poignée de cornichons en tout petits dés et... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Ailes de raie au vin blanc

Ma recette préférée de raie! Un régal.. ^^ ¤Pour 4 personnes, il faut : - 4 ailes de raie surgelées - 6 gousses d’ail, - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym, - 2 carottes coupées en fines rondelles- 1 oignon émincé - huile d’olive- sel, poivre - 1 verre d’eau- une petite brique de vin blanc (20cl) ¤ Préparation :Faire revenir l’oignon émincé, avec les carottes et les gousses d'ail en fines rondelles, dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail, le laurier et le thym. Recouvrir avec le vin blanc et le verre d’eau.... [Lire la suite]
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