21 septembre 2009

Filets de panga en papillote

J'ai fait cette recette avec du panga, mais n'importe quel filet de poisson blanc peut convenir.. ;) ¤ Il faut pour 4 personnes : - 4 filets de panga - 4 tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - sel, poivre - persil - huile d'olive - crème fraîche ¤ Préparation : Couper les tomates, les épépiner, et détailler la chair en dés. Emincer l'oignon. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir 2 minutes à feu vif les dés de tomates, l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées. ... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Filets de limande sauce moutarde

Il faut : - des filets de limande (perso, je les ai pris surgelés) - des cornichons - un petit verre de vin blanc - 20cl de crème semi-épaisse (ou crème liquide) - 1 bonne cuill. à café de moutarde - sel/poivre - un peu de beurre et d'huile (le beurre seul, ça crame) Faire fondre le beurre dans un peu d'huile dans une grande poêle. Saler et poivrer les filets de limande et les faire dorer à feu moyen des 2 côtés. Réserver sur une assiette. Hacher une poignée de cornichons en tout petits dés et... [Lire la suite]
Posté par synda à 15:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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