05 septembre 2010

Tofu à la sauce soja caramélisée, gingembre et sésame

Mariner le tofu en cubes dans 2 CS de sauce soja, 1 CS d'huile de sésame, 1 CS de vin de riz, 2 CS de cassonade, un morceau de gingembre coupé en lamelles, et du poivre blanc. Dans une wok, faire revenir un oignon en lamelles dans un peu d'huile, puis ajouter le tofu. Rajouter de la sauce soja et/ou du sucre (au goût) et bien mélanger sur feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe et se caramélise un peu. Saupoudrer de graines de sésame grillées avant de servir avec du riz et/ou des légumes sautés (sauce soja, vin de riz,... [Lire la suite]

19 mai 2009

Boeuf asiatique au poivre

Il faut : - 600g de bœuf finement émincé - 2 gousses d’ail pilées - 2 cuil à café de gingembre frais finement haché (ou à défaut du gingembre en poudre) - 2 petits oignons émincés (ou 1 gros) - 2 cuil à soupe de vin de riz chinois - 1 cuil à café d’huile de sésame - 1 cuil à soupe de sauce soja - 1 cuil à soupe de sauce d’huitres - 2 cuil à café de sucre - 1 cuil à café de grains de poivre du Sichuan écrasés - 1 cuil à café de grains de poivre noir écrasés - 2 oignons nouveaux coupés en... [Lire la suite]
Posté par synda à 15:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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